workshop culinaire kruiden op de buytenhof
Workshop culinaire kruiden op De Buytenhof in Rhoon
Workshop culinaire kruiden op De Buytenhof in Rhoon
Stel je voor: je loopt door het landschap rondom De Buytenhof, plukt kruiden die je straks zelf verwerkt en gaat daarna aan de slag met vier culinaire bereidingen die je mee naar huis neemt. Een kruidenolie, een kruidenazijn, een kruidenzout en een kruidenboter, zalig op een stukje stokbrood, door gebakken aardappeltjes of een groentegerecht.
In de workshop culinaire kruiden leer je van kruidgeneeskundige en kok Judith Stivaktas-Homburg hoe je wilde kruiden van eigen bodem verwerkt in smakelijke bereidingen voor in de keuken. Je sluit de workshop af met een lunch van De Buytenhof.
Maximaal 15 deelnemers per editie.
Wat ga je maken?
Na de wildplukwandeling ga je aan de slag met vier culinaire bereidingen van de kruiden die je zelf hebt geplukt:
- Een culinaire kruidenolie: olie gearomatiseerd met verse kruiden uit de natuur
- Een culinaire kruidenazijn: verfijnd zuur met een kruidig karakter
- Een kruidenzout: van de geplukte kruiden, zaden of bessen die je zelf kiest
- Een kruidenboter: smeuïg, kruidig en direct te gebruiken op stokbrood, aardappelen of groenten
Alle vier bereidingen neem je mee naar huis. Na de workshop ontvang je per e-mail een digitale wildplukkalender en hand-outs met recepten en informatie over de kruiden die je hebt gebruikt.
Praktische informatie
- Duur: 3,5 uur inclusief lunch, start 10.30 uur
- Prijs: 65,50 per persoon
- Maximaal 15 deelnemers, de workshop gaat door bij minimaal 8
- Verzamelen bij de picknicktafels op het erf, voor de boerderijwinkel
- Aanmelden tot 24 uur van tevoren via de website
- Lastminute aanmelden: mail naar desmaakvanbuyten@debuytenhof.nl
- Annuleren tot 48 uur van tevoren, terugbetaling binnen 5 werkdagen
DATA 2026
- Woensdag 15 juli 2026
- Vrijdag 30 oktober 2026
Inbegrepen bij de workshop
- Wildplukwandeling met begeleiding van Judith
- Alle ingrediënten voor de vier kruidenbereidingen
- Vier zelfgemaakte producten om mee naar huis te nemen
- Lunch van De Buytenhof, wisselend met het seizoen
- Digitale wildplukkalender per e-mail na afloop
- Hand-outs met recepten en kruideninfo
Over Judith Stivaktas-Homburg
De workshop culinaire kruiden staat onder begeleiding van Judith Stivaktas-Homburg: kruidgeneeskundige, orthomoleculair therapeut, kok en voedingscoach. Judith combineert haar kennis van wilde planten met haar culinaire achtergrond en weet als geen ander hoe je kruiden van eigen bodem verwerkt in smakelijke en waardevolle bereidingen.
Ze organiseert via haar bedrijf Natuurlijk Zeker workshops en wildplukwandelingen op De Buytenhof en heeft daarnaast een biologisch cateringbedrijf, De Groene Peper.
“Als je door de natuur loopt zal je verbaasd staan van wat er allemaal groeit aan superfood van eigen bodem en hoe je dat kunt verwerken in je eten. Voor mij is op pad in de natuur als een eindeloze reis vol verrijking en verwondering. Een reis waar ik jullie graag in meeneem!”
Wat zeggen deelnemers aan workshops van Judith?
“Judith beschikt over een indrukwekkende vakkennis vanuit verschillende invalshoeken: het menselijk lichaam, plantenkunde, voeding en signatuurleer. Daardoor doken we echt de diepte in, terwijl haar antwoorden op vragen praktisch en direct toepasbaar waren.”
“Een hele duidelijke uitleg over de diverse kruiden. Ik vind je een hele vriendelijke vrouw met een goede kennis van de natuur. Ik heb met volle teugen genoten. Reuze dankjewel voor een fijne ochtend die afgesloten werd met een heerlijke lunch.”
“Judith is duidelijk een expert en heeft een enorme passie voor kruiden, bloemen, planten en alles daaromheen. Wij hebben veel geleerd en hele leuke potjes mee naar huis mogen nemen. Ik zou het zeker nog een keer doen!”
Ook interessant: meer workshops van Judith
Judith geeft meerdere workshops op De Buytenhof, elk met een eigen focus:
- Wildplukwandeling ‘De wilde apotheek‘: 3 uur, je maakt twee tincturen en sluit af met een zoete proeverij.
- Workshop wilde kruiden en welzijn: de meest uitgebreide workshop, 3,5 uur met oliemaceraat, tincturen en lunch.
- Eetbare bloemenwandeling: ontdek eetbare bloemen, maak bloemenboter en lunch met je eigen geplukte bloemen.
- Workshop stressmanagement
Maak er een compleet uitje van
De lunch is al inbegrepen. Loop na de workshop door de boerderijwinkel met lokale producten van eigen land of geniet nog even na op het terras.
Veelgestelde vragen
Wat ga je maken in de workshop culinaire kruiden?
Je maakt vier culinaire bereidingen van wilde kruiden die je zelf plukt: een kruidenolie, een kruidenazijn, een kruidenzout en een kruidenboter. Alle vier neem je mee naar huis.
Heb ik kookervaring nodig?
Nee. De workshop is geschikt voor beginners en gevorderden. Judith legt alles stap voor stap uit. Nieuwsgierigheid en zin om zelf aan de slag te gaan is genoeg.
Wat neem ik mee naar huis?
Vier zelfgemaakte kruidenbereidingen, een digitale wildplukkalender en hand-outs met recepten en kruideninfo voor thuis.
Is er ook een lunch inbegrepen?
Ja, de workshop sluit af met een lunch van De Buytenhof, wisselend met het seizoen.
Wat is het verschil met de workshop wilde kruiden en welzijn?
De workshop culinaire kruiden richt zich op koken en smaak: je maakt vier culinaire bereidingen voor in de keuken. De workshop wilde kruiden en welzijn richt zich op medicinale toepassingen: je maakt een oliemaceraat als zalf-basis en twee welzijn ondersteunende tincturen. Beide workshops zijn 3,5 uur en inclusief lunch.
Waar vindt de workshop plaats?
Op en rondom De Buytenhof, Rijsdijk 98 in Rhoon. Verzamelen bij de picknicktafels op het erf, voor de boerderijwinkel.
De Buytenhof is een rustige plek vlakbij Rotterdam waar je geniet van de natuur en het boerenleven.
Beleef het boerenleven in de pluktuin, proef in de theeschenkerij en ontdek de producten van het land
Vergaderen of trainen op een rustige plek met uitzicht over het boerenland en centraal gelegen vlakbij Rotterdam