vlees van de boer zuid holland
vlees van de boer zuid holland
Vlees van de boer: rund en varken van De Buytenhof in Rhoon
Bij boerderij De Buytenhof in Rhoon weet je precies waar het vlees vandaan komt. We werken samen met veehouders die hun dieren met zorg houden, vlakbij Rotterdam. Geen lange keten, geen anonieme nummers. Gewoon (h)eerlijk vlees van de boer in Zuid-Holland, te bestellen als vleespakket of los te koop in de boerderijwinkel.
Op deze pagina lees je alles over Buytenhof rundvlees en varkensvlees: hoe de dieren worden gehouden, welke pakketten er zijn en hoe je bestelt.
Piëmontees rundvlees van eigen weide
Piëmontees rundvlees, een ras dat oorspronkelijk uit Italië komt en bekend staat om zijn bijzondere kwaliteit. Het vlees is opvallend mals, heeft een laag vetgehalte en is cholesterolarm. Dat heeft alles te maken met de unieke spieropbouw van het ras en met drie weken rijpen na het slachten.
De runderen zijn van collega-veehouder Addy Kool, wiens bedrijf in de Hoeksche Waard ligt. Zijn dieren grazen op de natuurweides in het Oude Land van Strijen en in de zomer ook bij ons op de boerderij in Rhoon. Zo kort als de keten maar kan zijn.
Wat je mag verwachten van Buytenhof rundvlees:
- De dieren lopen het grootste deel van het jaar buiten
- Ze worden niet behandeld met antibiotica of andere kunstmatige toevoegingen
- Kalveren worden niet direct na de geboorte bij hun moeder weggehaald
- Het vlees rijpt drie weken voor de beste smaak en malste structuur
- Vacuüm verpakt bij de slager. Gehakt en hamburgers zijn ingevroren voor optimale kwaliteit, de overige stukken zijn vers
rundvlees pakketten van de boer
Het rundvlees is verkrijgbaar in drie pakketten. Schrijf je in voor de nieuwsbrief en je hoort als eerste wanneer een nieuwe bestelronde opengaat. Het aanbod is beperkt per ronde.
Pakket A — circa 10 kilo 205,-
Een compleet pakket voor het gezin of de vriezer. Bevat: gekruide rollade, bieflappen, stoofvlees, rundergehakt, hamburgers, saucijzen, biefstuk en draadjesvlees (riblap of sucade).
Pakket B — de luxe, circa 5 kilo 127,50
De fijnste stukken voor de vleesgenieter. Bevat: entrecote, biefstuk, tournedos, draadjesvlees (riblap of sucade), rundergehakt en hamburgers.
Pakket C — circa 2,8 kilo 59,-
Ideaal voor een kleiner huishouden. Bevat: bieflappen, stoofvlees, rundergehakt, hamburgers, saucijzen en biefstuk.
varkensvlees van de boerderij
Op roze varkens kom je soms De Buytenhof tegen. De staarten van de biggen niet afgeknipt en hebben de dieren een uitloop naar buiten, zoals het hoort.
Na acht weken bij hun moeder komen de biggen naar De Buytenhof. Hier groeien ze op in ruime hokken met stro en nemen ze regelmatig een modderbad buiten. Van het varkensvlees laten we de lekkerste vleeswaren maken: beenham, rauwe ham en buikspek. Ook is er varkensgehakt, saucijzen, verse worst, speklappen, hamlappen, schouderkarbonades, vleesribben, schnitzel, filetrollade en buikspek. Het vlees wordt vacuüm verpakt bij de slager en is zowel vers als ingevroren te koop.
Varkensvlees is verkrijgbaar per stuk in de boerderijwinkel.
Los vlees, vleeswaren en wild.
Naast de vleespakketten vind je in de boerderijwinkel regelmatig los rund- en varkensvlees en vleeswaren te koop. Het aanbod wisselt per week.
In de koude maanden is er ook een klein assortiment wild van Het Wildhuys te koop in de winkel. Tijdens de kerstperiode is wild te bestellen via de nieuwsbrief. Schrijf je in zodat je het als eerste weet.
wat klanten zeggen over vlees van de boer
Lokale en pure producten van eigen land in de boerderijwinkel
Naast vlees vind je in de boerderijwinkel van De Buytenhof verse seizoensproducten van eigen land. Denk aan appels, peren, aardbeien, groenten van de moestuin, eigen appel- en perensap, huttentut olie en zout, lokale honing en huisgemaakte jams en chutneys.
En regelmatig verrassen we je met nieuwe lokale producten. Zo is er Rhoons Blond, gebrouwen door de Vaanbrouwers met gerst van De Buytenhof, en speltpasta van eigen spelt. Producten die je nergens anders vindt, omdat ze alleen hier gemaakt worden.
De winkel is open van dinsdag tot en met zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur. Op de Rotterdamse Oogstmarkt op het Noordplein in Rotterdam vind je ons elke zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur.
Veelgestelde vragen over vlees van de boer
Welk ras is het rundvlees van De Buytenhof?
Piëmontees rundvlees, een Italiaans ras bekend om zijn malse structuur, laag vetgehalte en cholesterolarme samenstelling. Het vlees rijpt drie weken na het slachten voor de beste kwaliteit.
Waar komen de runderen vandaan?
De runderen grazen op de natuurweides in het Oude Land van Strijen in de Hoeksche Waard en in de zomer bij ons op de boerderij in Rhoon. We werken samen met collega-veehouder Addy Kool.
Worden de dieren behandeld met antibiotica?
Nee. De dieren krijgen standaard geen antibiotica of andere medicatie toegediend. Ze lopen het grootste deel van het jaar buiten en kalveren worden niet direct na de geboorte bij hun moeder weggehaald.
Hoe kan ik een vleespakket bestellen?
Via de nieuwsbrief hoor je als eerste wanneer een nieuwe bestelronde opengaat. Bestellen gaat per e-mail naar boerderijwinkel@debuytenhof.nl. Vermeld je naam en het gewenste pakket. Je ontvangt een bevestiging met de ophaaldatum.
Is er ook los vlees te koop zonder pakket?
Ja. In de boerderijwinkel is regelmatig los rund- en varkensvlees en vleeswaren te koop. Het aanbod wisselt per week.
Verkopen jullie ook wild?
In de koude maanden is er een klein assortiment wild van Het Wildhuys te koop in de boerderijwinkel. Tijdens de kerstperiode is wild te bestellen via de nieuwsbrief.
Hoe is het vlees verpakt?
Het vlees wordt vacuüm verpakt bij de slager. Gehakt en hamburgers zijn ingevroren voor optimale kwaliteit. De overige stukken zijn vers.
Waar kan ik het vlees afhalen?
In de boerderijwinkel op Rijsdijk 98 in Rhoon, op de afgesproken ophaaldatum. Bezorging is niet mogelijk.
Hoe weet ik wanneer er een nieuwe bestelronde is?
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van De Buytenhof. Je ontvangt een mail zodra een nieuwe bestelronde opengaat. Het aanbod is beperkt per ronde.
De Buytenhof is een rustige plek vlakbij Rotterdam waar je geniet van de natuur en het boerenleven.
Beleef het boerenleven in de pluktuin, proef in de theeschenkerij en ontdek de producten van het land
Vergaderen of trainen op een rustige plek met uitzicht over het boerenland en centraal gelegen vlakbij Rotterdam
